Специальность 43.02.15 Повар, кондитер

Квалификация повар-кондитер(базовая подготовка)

срок обучения на базе основного общего образования 3 года 10 месяцев

Характеристика профессиональной деятельности выпускников

Область профессиональной деятельности выпускника является:

· приготовление широкого ассортимента простых и основных блюд и основных хлебобулочных и кондитерских мучных изделий с учетом потребностей различных категорий потребителей.

Объектами профессиональной деятельности выпускника являются:

· Основное и дополнительное сырье для приготовления кулинарных блюд, хлебобулочных и кондитерских мучных изделий;

· Технологическое оборудование пищевого и кондитерского производства;

· Посуда и инвентарь;

· Процессы и операции приготовления продукции питания.

Студенты этой специальности получают практические навыки, проходя практику в лучших ресторанах и кафе города и края.

Выпускник готовится к следующим видам профессиональной деятельности:

1. Приготовление блюд из овощей и грибов.

2. Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста.

3. Приготовление супов и соусов.

4. Приготовление блюд из рыбы.

5. Приготовление блюд из мяса и домашней птицы.